Descubra como amaciar carne com abacaxi

Descubra como amaciar carne com abacaxi

Acredito que já tenha ouvido falar em como amaciar carne com abacaxi, mas ainda assim vou deixar abaixo algumas dicas e receitas que eu considero bastante importantes na hora do preparo do seu espetinho. Muitas vezes nos encontramos em apuros tentando amaciar uma carne dura, mas não queremos usar toda aquela química presente no tempero industrializado. Mas isso tem uma solução, o abacaxi, aquela fruta deliciosa e tropical, é também a solução para esse problema. A fruta é um símbolo das regiões tropicais e subtropicais. Os abacaxizeiros cultivados pertencem à espécie Ananás comosus, que compreende muitas variedades frutíferas. Há também várias espécies selvagens, pertencentes ao mesmo género. O fruto, quando maduro, tem o sabor bastante ácido e, muitas vezes, adocicado. O abacaxi é muito versátil, pode ser consumido natural ou industrializado, sob a forma de fatias ou pedaços em calda, pedaços cristalizados, passa, pickles, suco, xarope, geleia, licor, bebida fermentada, vinagre e aguardente. A fruta possui uma quantia pequena de gordura e proteína. Sua principal propriedade é a fibra, na versão solúvel e insolúvel. Além disso ele contém bromelina, vitamina C, potássio, manganês, betacaroteno, cobre e zinco. Por que o abacaxi amacia a carne? Porque ele contém a bromelaína.  Essa enzima quebra as moléculas da carne dura, agindo no colágeno e miosina da fibra. Ela faz o trabalho que normalmente é feito por nosso estômago, sem tirar o valor nutritivo da carne. Isso também ocorre com o líquido que sai da casca do mamão verde. Como foi descoberto o uso da bromelina para amaciar a carne? Em termos históricos, as enzimas entenrecedoras da carne eram frequentemente injectadas no músculo do animal a abater, ainda enquanto estava vivo. Hoje ela é somente utilizada na cozinha. Como amaciar a carne com abacaxi? Abacaxi fatiado Modo de preparo: Corte fatias finas de abacaxi e coloque-as sobre os bifes. Tempo: Deixe agir de 20 min até 4 horas, dependendo do tipo de carne utilizada. Purê de abacaxi Modo de preparo: Faça um purê com carne do abacaxi, óleo e sal e passe na carne. Tempo: Deixe descansar de 20 min até 4 horas, dependendo do tipo e tamanho da carne. Se a carne for em pedaço grande, faça furos para o purê penetrar e amaciar a parte interna. Suco de abacaxi Modo de preparo: Bata uma fatia de abacaxi, de aproximadamente 3 centímetros de espessura, no liquidificador misturada ao seu tempero favorito. Tempo: Deixe a carne descansar com o tempero por 4 horas e corte a carne contra as fibras, para que ela não fique com consistência de borracha. Qual tipo carne o abacaxi amolece? Ele amolece qualquer tipo de carne, mas cada tipo e peso precisa de um tempo de marinada especifico. Porque amaciar com abacaxi é melhor do que utilizar amaciante de carne industrializado? O amaciante de carne industrializado possui muitos produtos químicos e muito sódio, por isso utilizar a fruta é melhor do que o comprado no supermercado. Mas independente dos benefícios e malefícios oferecidos por cada um deles, ambos fazem … Saber Mais…

Faça espetinhos perfeitos com essas dicas infalíveis

Descubra o que você está fazendo de errado e aprenda a conquistar seus convidados com o melhor espetinho! Churrasco de espetinhos é, de fato, uma das melhores opções quando queremos fazer algum tipo de festa e costuma estar entre os eventos preferidos da maioria das pessoas. É uma mistura de diversos tipos de carne com acompanhamentos de dar água na boca. A busca pelo churrasco perfeito é constante e o bom churrasqueiro está sempre querendo descobrir novas dicas, receitas diferentes e chefes especializados no assunto para se APERFEIÇOAR e conseguir preparar o melhor churrasco de espetinho. Para quem está começando, essa busca é um desafio, pois existem muitos métodos diferentes e as técnicas vão desde a escolha correta da carne, como montar o espetinho, tipos de tempero e etc. Com a intenção de te ajudar a se tornar o MESTRE CHURRASQUEIRO, fizemos esse artigo com diversas dicas de como você pode começar a preparar o espetinho perfeito e conquistar a todos com um churrasco inesquecível. QUAIS OS ITENS NECESSÁRIOS PARA FAZER O ESPETINHO? Os itens básicos para o preparo dos espetinhos são: Espetos de madeira; Temperos; Tábua para cortes; Talheres (em especial a faca); Vasilhas; E, claro, a carne. Caso você queira fazer espetinhos para revender em maior quantidade então aconselho comprar uma “máquina de churrasco”, pois você poderá produzir em escala e de forma mais prática. QUE TIPO DE CARNE EU DEVO ESCOLHER? Quando falamos sobre a escolha correta da carne devemos sempre priorizar aquela que possui MAIOR QUALIDADE e conhecimento sobre as procedências da fabricação. Procure bons açougues que atuem dentro das regras impostas e então você estará um passo a frente com a clientela. No caso dos espetinhos, a melhor opção é a alcatra, mas existem diversas alternativas mais baratas como o acém, a maminha e outras opções. O que você deve SEMPRE priorizar é a qualidade da carne, pois com isso você diminuirá a perca na produção dos espetinhos e terá confiança da clientela. A CARNE EXIGE QUE TIPO DE PREPARO? O tempero é algo bem pessoal, pois cada pessoa gosta de usar seus temperos preferidos ou aqueles que são mais conhecidos, mas para o preparo dos espetinhos é bom saber que aquilo que te agrada talvez não agrade o seu consumidor. Opte por temperos mais simples e que você tem certeza que a maioria das pessoas consuma. Sal, cominho, alho, óleo, colorau e os tabletes de caldo para carne são as opções mais escolhidas entre os maiores churrasqueiros. Amaciar a carne também é um passo importante, pois dependendo da qualidade da carne esse passo é o que dará a real diferença para quem consumir seus espetos. Existem tanto amaciadores manuais quanto industriais, escolha a opção que mais se adequa ao que você irá fazer e ao seu negócio. ESPETINHOS EXIGEM HIGIENE CONSTANTE Não é nenhuma surpresa que o preparo de alimentos exige muito cuidado com as questões de higiene, pois eles serão consumidos diariamente por grandes quantidades de pessoas e não podem trazer nenhum tipo de risco … Saber Mais…

Descubra quantas calorias tem um espetinho de carne

Um bom churrasco é a paixão nacional, mas você já parou para pensar quantas calorias tem um espetinho de carne? A forma mais simples de encontrar e fazer churrasquinho é em forma de espetinhos, pois eles trazem a praticidade de preparo e consumo. Por isso em cada esquina sentimos o delicioso cheiro de churrasco e quase nunca resistimos. Na maioria das vezes nem pensamos nas calorias na hora de degustar o churrasco, mas as vezes é até assustador saber sobre toda a gordura presente na carne vermelha. Mas não é só gordura que ela possui, em geral a carne vermelha é uma boa fonte de proteína, niacina, vitamina B6, vitaminaB12, fósforo, zinco e ferro. Mas se você prefere ficar de olho na balança e na saúde, veja os valores nutricionais de uma breve pesquisa: Saiba quais as calorias de certos ingredientes de espetinho de Carne Calorias de um Espetinho de Carne por 1 unidade – Calorias: 109kcal | Gord: 7,34g | Carbs: 0,47g | Prot: 9,59g Outras quantidades: 1 porção – 326kcal , 100 g – 217kcal , 1 oz – 62kcal Porém esse não é um valor exato, e sim uma média feita com todos os cortes da carne de boi. As calorias dependem do corte da carne e da quantia de gordura que ele possui. Então confira uma tabela completa abaixo: Contra-filé            por 100 g – Calorias: 135kcal | Gord: 4,62g | Carbs: 0,00g | Prot: 21,91g Carne de Vaca da Fraldinha (Magra, Cortada até 0 cm de Gordura)            por 100 g – Calorias: 141kcal | Gord: 5,47g | Carbs: 0,00g | Prot: 21,57g Carne de Vaca do Filé Mignon (Magra, Cortada até 0 cm de Gordura)            por 100 g – Calorias: 169kcal | Gord: 8,85g | Carbs: 0,00g | Prot: 20,78g Carne de Vaca da Capa de Filé (Cortada até 0,3 cm de Gordura)            por 100 g – Calorias: 228kcal | Gord: 15,49g | Carbs: 0,00g | Prot: 20,61g Carne de Vaca da Ponta de Agulha (Cortada até 0,5 cm de Gordura)           por 100 g – Calorias: 204kcal | Gord: 13,14g | Carbs: 0,00g | Prot: 20,07g Carne de Vaca Moída (70% Magra / 30% Gordura )           por 1 porção – Calorias: 375kcal | Gord: 33,90g | Carbs: 0,00g | Prot: 16,22g Carne de Vaca do Acém (Magra, Cortada até 0,3 cm de Gordura)          por 100 g – Calorias: 125kcal | Gord: 3,32g | Carbs: 0,00g | Prot: 22,26g Carne de Vaca do Coxão (Bife, apenas Parte Magra, Cortada até 0 cm de Gordura)         por 100 g – Calorias: 142kcal | Gord: 5,53g | Carbs: 0,00g | Prot: 21,59g Carne de Vaca Moída (80% Magra / 20% Gordura, Cozido, Grelhado)       por 100 g – Calorias: 271kcal | Gord: 17,82g | Carbs: 0,00g | Prot: 25,75g Se para a sua nutrição diária … Saber Mais…

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.